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我校2018年紧缺专业教师技艺技能传承创新茶艺培训云南开班

时间:2019-04-20 来源:旅游学院 作者: 点击:
    2019年4月18日,由我校旅游学院承办的国家级紧缺专业教师技艺技能传承创新茶艺培训在云南西双版纳开班。此次培训为期7天,学员们将在西双版纳景迈山古茶区向当地的手工制茶匠人学习红茶和普洱茶的制作手艺,亲身体验一杯香茶从茶叶到入口的全部流程,有效掌握制茶技艺,感受博大精深的茶文化。项目负责人旅游学院院长苏婵陪同学员一同前往,确保培训进程有序有质进行。
    开班当日,学员们在当地茶农陪同下进入茶园,完成了第一课——茶树的认知。当地的茶园在政府和茶农的保护下,基本保留了最为原始的生态。一进入茶园,学员们就被高大茂密的茶树林所深深吸引,在茶农面对面的指导下,学员们了解到如何辨别茶树的年龄,掌握了采摘茶叶的方法和要领,也明白了不同类别的茶青的用途。由于实施采取了现场实物的教学方法,茶农又是结合自身实际具化讲解,学员们纷纷表示收获巨大,大大地开阔了眼界。
    随后,在茶农师傅的面授下,学员们观摩了茶叶的制作流程,师傅们边示范边讲解每个步骤的制作诀窍和注意要领,学员们又跟着一步步轮流体验和实践。至目前为止,学员们已经完成了萎凋、炒青、揉捻、摊晾四个程序学习,基本能单独完成制作工艺。茶农们在制作茶叶中所体现出来吃苦耐劳和精益求精的匠人精神也深深地感染了每个学员,学员们对后续程序的学习和实践纷纷表示出极大的期待和热情。

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